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Losanges aux bleuets et au citron

Ann Lawlor

Ingredients
  

PÂTE

  • 3/4 tasse de beurre, non salé
  • 1/2 tasse de sucre à glacer
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 2 1/4 tasses de farine

GARNITURE AU CITRON

  • 2 tasses de sucre
  • 1/3 tasse de farine
  • 6 gros œufs
  • 2 c. à thé de zeste de citron
  • 1/2 tasse de jus de citron
  • 1 tasse de bleuets, rincés (j’utilise des bleuets surgelés et les fait passer sous de l’eau chaude)
  • 1/4 tasse de sucre à glacer (je n’utilise pas la quantité totale)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule de 13 x 9 x 2 po de papier d’aluminium. Croyez-le ou non, le papier d’aluminium donne un résultat différent.

PÂTE

  • Dans un bol de taille moyenne, mélanger le beurre, le sucre à glacer, l’extrait de vanille et le sel. Verser graduellement la farine et remuer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  • Faire cuire à 350 °F pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

GARNITURE AU CITRON

  • Dans un grand bol, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les œufs en fouettant jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter le zeste et le jus de citron et remuer. Ajouter les bleuets et remuer légèrement. Verser la garniture sur la base.
  • Faire cuire à 350 °F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir dans le moule sur une grille métallique. Saupoudrer de sucre à glacer. Couper en losanges.